자료·계산식·출처
이 도구가 쓰는 자료의 출처와 기준일, 1일 영양성분 기준치, 계산식과 그 출처입니다. 출처를 찾지 못한 값은 ‘출처 확인 필요’로 적었습니다.
자료 출처와 기준일
공공기관이 공개한 식품 영양성분 자료를 모아 씁니다.
| 구분 | 기관·자료 | 기준일 | 건수 |
|---|---|---|---|
| 읽는 중… | |||
그 밖의 자료: 제철 월은 농림수산식품교육문화정보원 제철농식품 정보, 음식 용어·만드는 법은 전북특별자치도 음식문화플라자 공공데이터, 레시피 예시는 한식진흥원 정밀레시피입니다. 건강기능식품·기능성분·아시아 식품 자료는 쓰지 않습니다.
근거 원문
값마다 근거와 기준일, 원문 열기입니다. 원문 링크를 찾지 못한 것은 그렇게 적었습니다.
| 값 | 근거 | 기준일 | 원문 | 비고 |
|---|---|---|---|---|
| 1일 영양성분 기준치 | 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙」 [별표 5] | 2020-09-09 개정 | (새 창) 국가법령정보센터 | 원문과 대조함 |
| 표시값 반올림·강조표시 기준, [표 2]·[표 3] | 「식품등의 표시기준」 식약처 고시 제2022-86호 | 2022-12-14 | (새 창) 국가법령정보센터(현행 고시) | 제2022-86호 원문과 대조함 · 현행판과의 대조는 확인 필요 |
| 식품 영양성분 값 | 식약처 식품영양성분DB 통합 자료집(공공데이터포털, 이용허락 제한 없음) | 포털 수정 2025-08-25 | (새 창) 공공데이터포털 | 건수·기준일은 위 표 |
| 레시피 예시 | 한식진흥원 한식 정밀레시피(밥류)(공공누리 제1유형, 출처 표시) | 2025-03-20 | (새 창) 공공데이터포털 | |
| 제철 월 | 농림수산식품교육문화정보원 제철농식품 정보(이용허락 제한 없음) | 이 도구 자료 2025-11-05판 | (새 창) 공공데이터포털 | 포털에 2026-09-21 수정판이 있음(반영 대기) |
| 음식 용어·만드는 법 | 전북특별자치도 음식용어·음식만드는법(공공데이터) | 2019-12-18·19 | 원문 링크 확인 필요 | |
| BMI 구간 | 대한비만학회 「비만 진료지침 2022(8판)」 | 2022 | 원문 링크 확인 필요 | |
| 기초대사량 공식 | Mifflin-St Jeor(1990) · Harris-Benedict 개정(Roza·Shizgal 1984) | 1990 · 1984 | (새 창) Mifflin 1990 · (새 창) Roza 1984 | 논문 원문(DOI) |
| 필요 열량(EER)·에너지적정비율 | 보건복지부·한국영양학회 「2020 한국인 영양소 섭취기준」 | 2020-12 | 원문 링크 확인 필요 | 원문 확인 필요 |
| 각설탕 1개 = 3g | — | — | 근거 없음 | 일반적으로 쓰는 값 |
1일 영양성분 기준치
용어의 뜻은 영양표시 읽는 법의 용어 풀이에 있습니다. 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙」 [별표 5] 1일 영양성분 기준치(개정 2020. 9. 9., 열량 2,000kcal 기준). 법제처 국가법령정보센터의 원문과 대조했습니다. 비율(%)은 합계 ÷ 기준치 × 100을 정수로 반올림합니다.
| 영양성분 | 기준치 | 영양성분 | 기준치 | 영양성분 | 기준치 |
|---|
비고: 영유아(만 2세 이하)용 식품은 다른 기준(국민영양관리법 영양소 섭취기준)을 따르며 이 도구는 성인 기준치만 씁니다.
계산식
- 섭취량
- 식품의 기준량(100g·100ml)당 값 × (담은 양 ÷ 기준량). ‘1인분(추정)’ 자료는 인분 배수.
- 조건·비교의 기준
- 100g(ml)당은 DB 값, 1회 섭취참고량당·1개(총 내용량)당은 DB의 1회 섭취참고량·식품중량에 비례. 파생 항목: 단백질/100kcal = 단백질 × 100 ÷ 열량, 나트륨/kcal = 나트륨 ÷ 열량, 당류/탄수화물 = 당류 ÷ 탄수화물 × 100, 에너지비 = 탄수화물·단백질 4kcal/g·지방 9kcal/g 합 중 몫(영양성분 DB 검색 도구와 같은 식). 같은 종류 평균 = 같은 대표식품명 식품의 단순 평균. 알레르기 ‘없음’은 원재료명(신고) 자료 기준 추정.
- BMI
- 몸무게(kg) ÷ 키(m)². 구간: 대한비만학회 「비만 진료지침 2022(8판)」(18.5 미만 저체중, 18.5~22.9 정상, 23~24.9 비만전단계, 25~29.9 1단계 비만, 30~34.9 2단계, 35 이상 3단계).
- 기초대사량
- Mifflin-St Jeor(Am J Clin Nutr 1990;51:241-247) · Harris-Benedict, Roza & Shizgal 개정(Am J Clin Nutr 1984;40:168-182).
- 내 수치와 비교
- 단백질 권장섭취량·식이섬유 충분섭취량·탄수화물 권장섭취량(130g): 「식품등의 표시기준」(식약처 고시 제2022-86호) [표 2] 한국인 영양섭취기준(출처 사단법인 한국영양학회 2020)의 19세 이상 성별·연령 구간 값. 에너지 비율은 탄수화물·단백질 4kcal/g, 지방 9kcal/g. 에너지적정비율(탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지방 15~30%)은 2020 한국인 영양소 섭취기준 값이며 원문 확인 필요.
- 하루 필요 열량
- 에너지필요추정량(EER): 보건복지부·한국영양학회 「2020 한국인 영양소 섭취기준」 에너지 항의 성인 공식(IOM 2005). 신체활동계수 남 1.0/1.11/1.25/1.48, 여 1.0/1.12/1.27/1.45. 원문 PDF 대조는 아직 못 했습니다(원문 확인 필요).
환산 기준
| 환산 | 기준 | 근거 |
|---|---|---|
| 당류 → 각설탕 | 각설탕 1개 = 3g | 일반적으로 쓰는 값. 근거 원문을 찾지 못했습니다(원문 확인 필요) |
| 나트륨 → 소금 | 소금 1g = 나트륨 400mg | 염화나트륨 중 나트륨 비율 39.3%의 통용 근사(0.4 계수) |
| 열량 → 쌀밥 공기 | 쌀밥 1공기 = 210g | 「식품등의 표시기준」 [표 3] 1회 섭취참고량 ‘즉석조리식품 밥 210g’ · 열량은 식약처 음식 DB ‘쌀밥(외식 분석함량)’ 행 |
한계
- 식약처 음식 DB의 외식·프랜차이즈 자료는 열량·당류·단백질·포화지방·나트륨만 있는 경우가 많아 탄수화물·지방 합계가 실제보다 작을 수 있습니다. 화면에 ‘값 없음 n건’으로 표시합니다.
- 1개(총 내용량)·1회 섭취참고량은 DB에 적힌 값이며 실제 제품 포장과 다를 수 있습니다.
- 단위가 g과 ml로 다른 경우 1g = 1ml로 보고 계산합니다(※ 표시).